Produktnummer:
127951
Produktinformationen "Blini-Pfanne"
Eisenpfanne mit vernietetem Stiel zum Herstellen von Blini, den kleinen russischen Pfannkuchen, die mit Kaviar, Räucherlachs oder einfach mit köstlich geschmolzener Butter gegessen werden. Die kleine Pfanne ist auch ideal für ein einzelnes Spiegelei. Ohne jegliche Beschichtung ist die Pfanne aus gewalztem Stahl hoch hitzebeständig und kann auf dem Gasherd, aber auch auf allen anderen Kochplatten inkl. Induktionsfeldern verwendet werden. Ihre Wandstärke von 3 mm sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze. Der vernietete Hakenstiel erwärmt sich weniger schnell als verschweißte Pfannengriffe. Aus einer kleinen, seit 1649 bestehenden Traditionsschmiede in Bayern.
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Verwandtes Produkt
Crêpe-Pfanne
89,00 €*
Handgeschmiedete Eisenpfanne in schwerer Gastronomiequalität: mit extra niedrigem Rand zum leichteren Wenden von Crêpes und Pfannkuchen. Ohne jegliche Beschichtung ist die Pfanne aus gewalztem Stahl hoch hitzebeständig und kann auf dem Gasherd, aber auch auf allen anderen Kochplatten inkl. Induktionsfeldern verwendet werden. Ihre Wandstärke von 3 mm sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze. Der geschmiedete Hakenstiel ist vernietet und erwärmt sich weniger schnell als verschweißte Pfannengriffe. Nur mit heißem Wasser abspülen, trocknen und gelegentlich mit Speiseöl einreiben. Aus einer kleinen, seit 1649 bestehenden Traditionsschmiede in Bayern.
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Verwendet als Verwandtes Produkt
Eisenpfanne Lyonnaise
0,00 €*
Diese handgefertigten Eisenpfannen in schwerer Gastronomie-Qualität lassen wir in einer kleinen Traditionsschmiede in Bayern herstellen. Der Pfannenkörper aus 3 mm starkem Walzblech speichert beim Erhitzen extrem viel Wärme, deshalb werden mit einer Pfanne aus Eisen sehr hohe Temperaturen erreicht, die zum Beispiel beim Anbraten von Fleisch unverzichtbar sind. Durch die homogene Wandstärke des verwendeten Walzblechs ist die Erwärmung der Pfanne vor allem auf Induktions- und Cerankochfeldern gleichmäßig und effektiv, sie funktioniert aber auch auf allen anderen Herdarten. Die Form der Pfannen wird „Lyonnaise“ genannt, erkennbar am charakteristischen hohen und bauchig gewölbten Rand. Zwei Besonderheiten zeichnen diese Eisenpfannen aus: Zum einen erhält das Eisenblech durch den Abkühlvorgang nach dem Walzen eine natürliche blau-schwarze Zunderschicht. Diese verschließt die Oberfläche zu einer extrem harten und verschleißfesten Schicht, sodass die Pfanne nicht eingebrannt werden muss – beim ersten Erhitzen sollte lediglich der Boden gut mit Öl bedeckt sein. Zum anderen wird dich der Pfannenboden nicht nach unten wölben, weil er beim Pressvorgang eine minimale Vorspannung nach oben erhält. Der geschmiedete Hakenstiel wird individuell auf den Pfannenkörper angepasst und vernietet. Ein minimaler Luftspalt zwischen Pfannenkörper und Griff verlangsamt die Wärmeübertragung. Nach der Reinigung (nicht in der Spülmaschine!) die Pfanne immer mit einem dünnen Ölfilm vor Rost schützen.
Varianten ab 99,00 €*