Produktnummer:
126393
Produktinformationen "Olavson Pfanne 26 cm"
OLAVSON: Die beste Bratpfanne, die wir gefunden haben!
Bei Bratpfannen scheiden sich die Geister. Am verbreitetsten dürften heute mit Antihaftbeschichtung versehene Pfannen sein. Daneben sind unbeschichtete Eisenpfannen gebräuchlich – vor allem wegen ihrer hohen Wärmeleitfähigkeit und Langlebigkeit. Die OLAVSON-Pfannen vereinen Vorzüge unbeschichteter und beschichteter Pfannen: Ein Mehrschichtmaterial aus Edelstahl, Aluminium und einem dicken, sichtbaren Kupferkern sorgt für beste Wärmeleitfähigkeit und Hitzeverteilung. Eine keramikverstärkte Antihaftbeschichtung bietet alle Vorzüge einer modernen Pfanne. Trotz der sehr hohen Qualität der Beschichtung hält diese auch bei OLAVSON nicht ewig. Deshalb gibt es bei OLAVSON einen Wiederbeschichtungsservice: Abgenutzte Pfannen werden abgeschliffen und in einem dreistufigen Verfahren neu beschichtet und poliert und alle Nietverbindungen werden überprüft. Ergebnis: eine ressourcenschonend in Deutschland generalüberholte Pfanne mit den Eigenschaften von Neuware zu einem Bruchteil des Preises einer neuen Pfanne.
Die Pfannen bieten auf allen Herdarten (inklusive Induktion und Gas) hervorragende Brateigenschaften, haben solide vernietete Gussgriffe sowie einen breiten Schüttrand und sind backofenfest bis 220 °C. Ein Deckel mit Glaseinsatz ist enthalten. Beschichtung PFOA-frei.
| Ausführung: | 26 cm |
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Olavson Wokpfanne
299,00 €*
Das hier ebenfalls eingesetzte Edelstahl-Aluminium-Mehrschichtmaterial mit dickem Kupferkern ermöglicht auf normalen Induktions- und Infrarotkochfeldern Ergebnisse, wie sie sonst nur mit einer speziellen Wok-Kochstelle realisierbar sind: Dank seiner hervorragenden Hitzeleitfähigkeit entstehen innerhalb des Woks vom Boden zum Rand hin mehrere Temperaturzonen, die beim Schwenken und Rühren schonendes Garen bei gleichzeitig intensiven Röstnoten ermöglichen. Innenseite mit keramikverstärkter Beschichtung (wiederbeschichtbar). Diese Wokpfanne ist Spülmaschinengeeignet.
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Cross-Selling
KAI Santokumesser
205,00 €*
Das japanische Universal-Kochmesser. Santoku bedeutet Messer der drei Tugenden, was bedeutet, daß es gleichermaßen für Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet ist.
Hochwertige japanische Messer sind härter als vergleichbar europäische Messer und können deshalb mit einem geringen Winkel geschliffen werden. Aus diesem Grunde sind die japanischen Messer auch dünner. Aufgrund der geringeren Dicke und dem kleinen Schleifwinkel gleiten sie besonders leicht durch das Schneidgut. Bei Damaszener Stahl handelt es um einen in mehreren Lagen übereinander geschmiedeten Stahl. Die verschiedenen Lagen sind im fertigen Messer als eine Art Maserung sichtbar. Die Fertigungsmethode hat keine dekorativen Gründe. Die äußeren weicheren Lagen werden um den besonders harten Kern geschmiedet und machen damit das fertige Messer flexibel und damit einsetzbar.
Diese Küchenmesser aus der Shun Serie des führenden japanischen Messerherstellers KAI sind aus rostfreiem Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und macht die Klinge unvergleichlich scharf und schneidhaltig. Jedes Messer wird von Hand geschliffen. Die dabei verwendete Technik entstammt der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst. Griffe aus laminiertem Pakka-Holz mit leicht anatomischem Querschnitt für sicheren Griff. Die Klinge ist über die gesamte Länge des Griffs in diesem verankert, was hohe Stabilität und sichere Schnittführung bietet.
Sicherheitshandschuh
25,90 €*
Handschuh aus besonders robustem, schnittfestem Gewebe: Er erreicht bei Abriebfestigkeit, Schnittfestigkeit und Reißfestigkeit die jeweils höchste Stufe der Europäischen Handschuhnorm EN 388 (Schutzhandschuhe gegen mechanische Risiken). Hand und Finger werden dadurch beim Schneiden und Raspeln von Lebensmitteln zuverlässig vor Verletzungen geschützt. Flexibel, stabil und luftdurchlässig. Einheitsgröße, kann rechts und links getragen werden.
Goyon-Chazeau geschmiedete Laguiole-Steakmesser (4 Stück)
449,00 €*
Set aus 4 Steakmessern aus der in Thiers in der Auvergne ansässigen und hochspezialisierten Messerschmiede Goyon-Chazeau. Herausragend an diesen Messern ist, dass sie aus einem einzelnen Stück rostfreiem und gehärtetem Chromstahl geschmiedet werden, anstatt nach dem Schmieden aus mehreren Teilen zusammengesetzt zu werden: Klinge, Heft und Kappe sind durchgehend miteinander verbunden und bieten unvergleichliche Stabilität und perfekt ausbalancierte Handhabung. Im Zusammenspiel mit der außergewöhnlichen Schärfbarkeit und Schnitthaltigkeit des verwendeten Stahls entstehen Steakmesser, die wie spielend durch das Schnittgut gleiten. Messerbacken aus schwarzem Ebenholz. In Buchenholz-Schatulle.
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Alternative
Eisenpfanne Lyonnaise
0,00 €*
Diese handgefertigten Eisenpfannen in schwerer Gastronomie-Qualität lassen wir in einer kleinen Traditionsschmiede in Bayern herstellen. Der Pfannenkörper aus 3 mm starkem Walzblech speichert beim Erhitzen extrem viel Wärme, deshalb werden mit einer Pfanne aus Eisen sehr hohe Temperaturen erreicht, die zum Beispiel beim Anbraten von Fleisch unverzichtbar sind. Durch die homogene Wandstärke des verwendeten Walzblechs ist die Erwärmung der Pfanne vor allem auf Induktions- und Cerankochfeldern gleichmäßig und effektiv, sie funktioniert aber auch auf allen anderen Herdarten. Die Form der Pfannen wird „Lyonnaise“ genannt, erkennbar am charakteristischen hohen und bauchig gewölbten Rand. Zwei Besonderheiten zeichnen diese Eisenpfannen aus: Zum einen erhält das Eisenblech durch den Abkühlvorgang nach dem Walzen eine natürliche blau-schwarze Zunderschicht. Diese verschließt die Oberfläche zu einer extrem harten und verschleißfesten Schicht, sodass die Pfanne nicht eingebrannt werden muss – beim ersten Erhitzen sollte lediglich der Boden gut mit Öl bedeckt sein. Zum anderen wird dich der Pfannenboden nicht nach unten wölben, weil er beim Pressvorgang eine minimale Vorspannung nach oben erhält. Der geschmiedete Hakenstiel wird individuell auf den Pfannenkörper angepasst und vernietet. Ein minimaler Luftspalt zwischen Pfannenkörper und Griff verlangsamt die Wärmeübertragung. Nach der Reinigung (nicht in der Spülmaschine!) die Pfanne immer mit einem dünnen Ölfilm vor Rost schützen.
Varianten ab 99,00 €*