Produktnummer:
127718
Produktinformationen "Tranchierbrett mit Saftrinne aus Teak Hirnholz klein"
Das stabile und langlebige Schneid- und Hackbrett aus geöltem Teak-Stirnholz ist aus vielen kleinen Holzklötzen verleimt, deren Jahresringe nach oben weisen. So entsteht nicht nur eine optisch lebendige, sondern vor allem auch eine hoch druckbelastbare und gleichzeitig flexible Oberfläche. Weil die Messerklinge zwischen den vertikal aufgestellten, flexiblen Holzfasern hindurchgleitet, geht das Schneiden auf Stirnholz leichter von der Hand als auf Längsholz. Das Brett wurde für eine Resistenz gegen Feuchtigkeit sehr glattgeschliffen und mit Leinöl behandelt. Die umlaufende Saftrinne nimmt Fleischsaft wie austretenden Saft von Obst auf.
| Ausführung: | Klein |
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Verwendet als Cross-Selling Produkt
Ausbeinmesser Mooreiche 16 cm
169,00 €*
Diese Messer haben wir gemeinsam mit der der Solinger Traditions-Messermanufaktur entwickelt. Sie sind etwas Besonderes. Alle Güde-Messer sind Spitzenerzeugnisse Solinger Schmiedekunst. Die Klingen sind aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl geschmiedet und werden in 55 manuellen Arbeitsgängen weiterverarbeitet – sie sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Die komplette Wertschöpfung findet in Deutschland statt. Einzigartig an diesen Messern sind ihre Griffe: Nur bei unserer Messerserie werden sie aus über tausendjähriger Mooreiche aus dem Alten Land südwestlich Hamburgs hergestellt. Bei Mooreiche handelt es sich um das Holz von Eichen, die bereits vor Jahrhunderten im Moor versunken sind und dort einem natürlichen Veredelungs- und Härtungsprozess ausgesetzt waren. Aufgrund seiner Nichtreproduzierbarkeit und seiner völligen Abhängigkeit von ausschließlich in der Natur stattfindenden, nicht beeinflussbaren Reifungsprozessen ist Mooreiche das seltenste und teuerste Griffmaterial überhaupt – und nur schwer zu bekommen. Das Holz für diese ausschließlich bei uns und in begrenzter Anzahl erhältlichen Messer stammt aus einem glücklichen Fund von zwei Eichenstämmen aus Jork im Alten Land, von denen nach der Hebung und dem wiederholten Säubern und Trocknen nur noch weniger als ein Fünftel zur Weiterverarbeitung geeignet war. Mit enormem Aufwand und größter handwerklicher Hingabe entstanden daraus die Griffe für dieses Messersortiment. Die Messer dürfen ausschließlich von Hand gespült werden und werden am besten an einer Magnetleiste aufbewahrt. Die Griffe sollten gelegentlich mit Lein- oder Traubenkernöl behandelt werden.
Ausbeinmesser 16 cm Klingenlänge
Lange, dünne und besonders flexible Klinge für schwierige Schnitte an empfindlichen Teilen und zum Auslösen vom Knochen.
Goyon-Chazeau Laguiole-Tranchierbesteck
449,00 €*
Wie unsere Laguiole-Steakmesser stammt dieses handgeschmiedete Tranchierbesteck aus der in Thiers in der Auvergne ansässigen Messerschmiede Goyon-Chazeau. Diese gehört zu den kleinen und hochspezialisierten Messerherstellern Frankreichs und schmiedet in herausragender Handwerkskunst Messer aus einem einzelnen Stück gehärtetem Messerstahl: Klinge, Heft und Kappe werden also nicht aus Einzelteilen zusammengesetzt, sondern sind von Anfang an durchgehend miteinander verbunden. Ein so gefertigtes Messer verfügt über eine unvergleichliche Stabilität bei solidem Gewicht und liegt perfekt ausbalanciert in der Hand.
Das Tranchiermesser besteht aus rostfreiem, gehärteten Chromstahl X46Cr13 und ist 29 cm lang, die Vorlegegabel wird aus robustem 18/10 Edelstahl geschmiedet und hat eine Länge von 25 cm. Die Griffschalen sind aus schwarzem Ebenholz perfekt eingepasst. Lieferung in Eichenholz-Schatulle, in der das Besteck auch idealerweise aufbewahrt werden sollte.
Schale aus Walnussholz
59,00 €*
Große, flache Schale aus schwerem, dunklem Walnussholz, die durch ihre bemerkenswert feine und hochwertige Verarbeitung auffällt: Alle Übergänge zwischen den einzelnen Elementen sind zu einem Ganzen miteinander verschliffen, die Materialstärke ist ausgesprochen regelmäßig, und ein kleiner Bodenring auf der Unterseite sorgt für wackelfreien Stand.
Walnussholz ist ein Naturprodukt: Schwankungen in Luftfeuchtigkeit und Temperatur können mit der Zeit zu leichten Verformungen, Verfärbungen oder kleinen Rissen führen. Ebenso ist die natürliche Maserung bei jeder Schale unterschiedlich.
Schneidebrett Walnussholz 45 x 30 cm
99,00 €*
Walnussholz ist ein begehrtes Edelholz, das nur von Bäumen gewonnen wird, die mindestens einmal Nüsse getragen haben. Für Schneidbretter ist es hervorragend geeignet: Es ist sehr zäh, feinfaserig, mittelhart und mittelschwer. Massives, verleimtes und geöltes Walnussholz mit großen, eingefrästen Halbkreisen zum Greifen oder Unterschieben eines Tellers. Kleine Gummifüße gegen Verrutschen.
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Verwendet als Alternative
Großes Schneid- & Servierbrett
259,00 €*
Dieses Schneid- und Servierbrett gehörte jahrelang zu unseren persönlichen Lieblingsprodukten. Es stammt von einem Zinnwarenhersteller in Brescia in der Lombardei, der seit 1973 Zinnwaren für Haus und Tafel in erstklassiger Qualität produziert und auch der Hersteller unseres Zinnbestecks ist. Nachdem das Brett seit einigen Jahren nicht lieferbar war, freuen wir uns besonders, es nun wieder anbieten zu können. Mit seinen 40 cm Durchmesser ist es ein wahrhaft großes Brett für Käse, Wurst und Schinken, Braten oder Brot. Die sorgfältig verleimten Bretter werden durch einen Zinnreifen zusätzlich fixiert. Die Griffe sind ebenfalls aus Zinn gegossen, aufwändig entgratet und poliert, so dass sie, wie bei Zinnwaren üblich, wie antikes Silber wirken.